Conserves Finisterra

À Sagres, à la pointe sud-ouest de l'Europe continentale, Finisterra élève des moules en pleine mer, suspendues à des cordages à un ou deux milles nautiques de la côte. Chaque moule met 18 à 24 mois à grandir, nourrie uniquement par le phytoplancton des courants, sans aliment ni antibiotiques. L'exploitation détient la certification biologique de l'Union européenne et la certification ASC d'aquaculture responsable. De la mer à la boîte, il s'écoule moins de 24 heures : à l'intérieur, seulement la chair et le jus. Trois calibres en vente chez Zé Latas.