Μεγάλα Βιολογικά Μύδια στον Δικό τους Ζωμό

Το μεγαλύτερο από τα τρία μεγέθη που πωλούνται στη Zé Latas: 8 έως 14 μύδια ανά κουτί, τοποθετημένα στο χέρι. Μεγάλη σάρκα, που τρώγεται όπως βγαίνει από το κουτί, με το πιρούνι ή πάνω σε ψωμί. Βιολογικά μύδια εκτρεφόμενα στην ανοιχτή θάλασσα ανοιχτά του Sagres και διατηρημένα μόνο στον ζωμό του μαγειρέματος στον ατμό, χωρίς σάλτσες και πρόσθετα.