Conserven Finisterra

In Sagres, op de zuidwestpunt van continentaal Europa, kweekt Finisterra mosselen op open zee, hangend aan touwen op één of twee zeemijl uit de kust. Elke mossel doet er 18 tot 24 maanden over om te groeien, gevoed door alleen het fytoplankton in de stromingen, zonder voer of antibiotica. Het bedrijf heeft een biologisch certificaat van de Europese Unie en ASC-certificering voor verantwoorde aquacultuur. Van zee tot blikje duurt het minder dan 24 uur: erin alleen vlees en nat. Drie maten te koop bij Zé Latas.